Lạc Đỏ Cao Bằng Giá Tốt | 1 Kg

Chúng ta thường thấy lạc đỏ (đậu phộng đỏ) trong những món ăn dân dã của người Việt Nam như lạc rang muối, kẹo đậu phộng,…. Hạt lạc đỏ thường có màu nâu nhạt, không giống với loại đậu phộng thông thường. Lạc hạt đỏ có vỏ màu đỏ tím, lạc nhân đỏ tươi phủ quanh hạt. Thành phần dinh dưỡng đậu phộng hạt đỏ về cơ bản cao hơn hạt trắng đáng kể, khi ăn có vị bùi, béo và dễ chịu.

GIỚI THIỆU VỀ LẠC ĐỎ

Tên khoa học của lạc đỏ là Arachis hypogea Linn. Theo danh pháp Trung Quốc, lạc còn được gọi là hoa sinh, quả trường sinh vì chứa nhiều có lợi cho sức khỏe như chất đạm, chất béo, axit amin, purin, lecithin, canxi, phốt pho và sắt. Là giống lạc Việt Nam thuần chủng, thời gian trồng thường kéo dài 6 tháng trong điều kiện tự nhiên khắc nghiệt tại vùng cao Tây Bắc.

Hầu hết mọi người không phân biệt được lạc đỏ và lạc trắng vì nghĩ cả hai đều là đậu phộng như nhau, chỉ khác màu sắc thôi. Nhưng cách hiểu này không đúng vì ngoài sự khác biệt về màu sắc, thì lạc vỏ đỏ và lạc vỏ trắng có giá trị dinh dưỡng và tác dụng khác nhau.

Vỏ ngoài của lạc nhân đỏ có màu đỏ thẫm hơn. Trái lại, lớp vỏ bên ngoài của lạc nhân trắng có màu hồng nhạt hơn. Đậu phộng đỏ thường giòn và ngọt hơn khi ăn. Do đó, lạc hạt đỏ thường được sử dụng để chế biến các món ăn đa dạng hơn.

Lạc đỏ chứa hàm lượng chất sắt, axit amin và khoáng chất dồi dào, có tác dụng bổ máu và dưỡng khí huyết. Vì lớp lụa của đậu phộng hạt đỏ có tác dụng bổ huyết lớn hơn nên khi ăn thì chúng ta nên giữ lại lớp lụa này. Đặc biệt, phụ nữ ăn rất có lợi có cơ thể.

Lạc đỏ có vị ngọt nhẹ khi nhai, nhất là đối với hạt non, vị ngọt càng đậm hơn. Người ta thường dùng lạc vỏ đỏ để chế biến các món cháo, món canh và các món ăn thường ngày khác. 

Bên cạnh đó, do đậu phộng đỏ có kết cấu đặc, giòn, béo nên rất được ưa chuộng với các cách biến tấu đơn giản như chiên, rang,…. Tùy theo nhu cầu cá nhân mỗi người mà được sử dụng cùng các loại thực phẩm cơ bản và làm các món ăn nhẹ khác.

HÌNH ẢNH LẠC ĐỎ

Vì hình dáng của lạc đỏ khá giống với loại lạc trắng thông thường nên nhiều người thường nhầm lẫn. Nhưng nếu nhìn kỹ vào màu sắc thì chắc hẳn chúng ta dễ dàng nhận biết. Và dưới đây là một số hình ảnh hạt lạc đỏ để mọi người nhận dạng và tìm mua đúng loại. 

LẠC ĐỎ VÀ LẠC TRẮNG LOẠI NÀO TỐT NHẤT?

Giá trị dinh dưỡng của lạc đỏ và trắng đều cao, tuy nhiên hai loại lạc này cũng có sự khác biệt trong thành phần dinh dưỡng. Vây lạc trắng và lạc đỏ có tác dụng gì, khác nhau ra sao?

Axit béo không bão hòa đơn là thành phần chứa nhiều trong lạc trắng và có tác dụng phân hủy cholesterol trong máu. Đậu phộng trắng có rất nhiều hàm lượng xenluloza có lợi ngoài axit folic, có chức năng thải độc đường ruột và ngăn ngừa béo phì.

Lạc trắng và các sản phẩm làm từ chúng có thể hỗ trợ hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng và phòng ngừa béo phì. Đặc tính giảm cân và ngăn ngừa lão hóa của hai loại hạt lạc đều rất lớn. Đậu phộng trắng được sử dụng trong y học để hỗ trợ chữa các tình trạng như phù nề, khó ngủ và huyết áp cao.

Mỗi loại đậu phộng có giá trị dinh dưỡng và tác dụng không giống nhau. Vì vậy hãy chọn loại lạc phù hợp với nhu cầu sử dụng, tránh nhầm lẫn gây hao phí tiền của mà món ăn không như ý muốn.

TÁC DỤNG CỦA LẠC ĐỎ

Lạc hạt đỏ được sử dụng trong ẩm thực và cả y học. Đây là đặc sản độc đáo vùng Tây Bắc, có nhiều công dụng mà bạn không thể ngờ tới. Hãy theo dõi thông tin bên dưới để biết lạc đỏ có tác dụng gì nhé!

Lạc đỏ có đặc tính chống lão hóa, tăng cường trí nhớ

Hạt lạc bao gồm lysine, giúp ngăn ngừa lão hóa sớm và tăng cường trí não cho trẻ. Axit aspartic và axit glutamic kích thích sự phát triển tế bào não và cải thiện trí nhớ. Hơn nữa, lạc nhân đỏ còn chứa chất catechin có đặc tính chống lão hóa.

Hỗ trợ giảm cholesterol và tốt cho tim mạch

Đậu phộng đỏ chứa vitamin E, lecithin, cephalin có thể chuyển cholesterol trong gan thành axit mật và tăng bài tiết. Ngoài ra, sản phẩm còn giúp hạn chế cholesterol trong máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và bệnh tim mạch vành, kích thích tăng trưởng tế bào não, có tác dụng làm đẹp, chống oxy hóa cho làn da khỏe mạnh.

Đậu phộng đỏ ngăn ngừa loãng xương

Lớp màng ngoài bao phủ hạt lạc có thể ngăn cản sự phân hủy fibrin, kích thích chức năng sản sinh tiểu cầu của tủy xương, làm chậm quá trình chảy máu, nhờ đó có tác dụng cầm máu hiệu quả. 

Trong vỏ cứng của lạc đỏ có chứa chất luteolin hỗ trợ gia giảm huyết áp và chất beta-sitosterol hỗ trợ hạ mỡ máu. Bên cạnh đó, đậu phộng nhân đỏ là một nguồn cung cấp canxi và vitamin D dồi dào, ngăn ngừa các vấn đề về xương khớp cũng như loãng xương, hỗ trợ xương chắc khỏe.

Hỗ trợ điều trị các bệnh về dạ dày và hô hấp

Theo Đông y, hạt lạc đỏ có mùi vị dễ chịu, tính bình. Nhân lạc có tác dụng dưỡng huyết, dưỡng tỳ vị, nhuận tràng, hóa đờm, chữa các chứng như ho, khó thở, sản phụ bị phù thũng, phụ nữ có thai bị thiếu sữa, người bị viêm loét dạ dày, tá tràng, thiếu máu. 

Màng ngoài của hạt lạc có tác dụng truyền máu. Dầu lạc có tác dụng nhuận tràng, dùng chữa các chứng chướng do giun đũa, tắc ruột, sót nhau thai, bỏng,…

Ai không nên ăn lạc đỏ

Lạc đỏ được tận dụng chế biến thành nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe trong bữa ăn thường ngày. Tuy nhiên, mọi người không nên quá lạm dụng hoặc dùng quá nhiều, nhất những trường hợp được liệt kê sau đây cần thận trọng khi ăn:

• Người cắt túi mật.
• Người tỳ yếu, phân nát.
• Người hay bốc hỏa.
• Người có bệnh về dạ dày.
• Người đang giảm cân.
• Người bị mỡ trong máu.
• Người đang bệnh gút.
• Bệnh nhân tiểu đường.

GIÁ LẠC ĐỎ HÔM NAY

Lạc đỏ là đặc sản nổi tiếng ở các tỉnh vùng Tây Bắc như Cao Bằng. Vì loại lạc này có màu đỏ rất lôi cuốn và đẹp mắt, hạt đều đặn, khi ăn có vị bùi và thơm vô cùng nên không ít du khách mê mẩn với món ngon độc đáo này.

Ở Việt Nam, đậu phộng đỏ rất được ưa chuộng và được mọi người sử dụng trong cuộc sống hàng ngày như một món ăn vặt. Lạc nhân đỏ có thể được rang hoặc dùng làm món kẹo đậu phộng, bơ đậu phộng, hoặc các công thức nấu ăn quen thuộc của người Việt. Khi rang lạc đỏ Cao Bằng với húng quế hoặc muối và uống với bia, chè tạo nên một cảm giác hấp dẫn khó quên.

Lạc đỏ Tây Bắc có vị ngọt, bùi và thơm đặc trưng. Vì thế có rất nhiều du khách thích thú mua về làm quà tặng. Chúng được người dân trồng và thu hái, sau đó được phơi khô, đóng gói và mang bán ra thị trường mà không hề có chất bảo quản.

Lạc đỏ được ưa chuộng không chỉ bởi vẻ ngoài hấp dẫn mà còn vì mang lại rất nhiều lợi ích đối với cơ thể. Vì thế, mọi người nên lưu ý khi chọn địa chỉ mua để đảm bảo chất lượng và truy xuất được nguồn gốc.

Có lẽ không ít người thắc mắc liệu lạc vỏ đỏ có đắt hơn vỏ trắng không và lạc đỏ bao nhiêu tiền 1 kg đúng không nào? Giá lạc nhân đỏ hôm nay dao động từ 75.000 đến 85.000 đồng/kg. Rõ ràng giá loại đỏ nhỉnh hơn so với lạc hạt trắng. Sự khác biệt này là do chất lượng lạc vỏ đỏ cao hơn một chút, khi ăn thì hạt sẽ chắc và thơm hơn.

HƯỚNG DẪN LÀM LẠC ĐỎ RANG THƠM NGON

Nguyên liệu:

• 400g lạc đỏ.
• 200ml dầu ăn.
• 4g muối.
• 5ml rượu trắng.
• 5g đường trắng.

Cách làm:

• Ngâm đậu phộng vỏ đỏ trong thau nước sạch khoảng 1 phút rồi dắt bỏ nước và để thật khô. Lưu ý: Trong thời gian ngâm, bạn dùng tay chà xát liên tục lên hạt lạc để loại bỏ hết chất bụi bẩn.
• Rang lạc trong chảo trên bếp lửa vừa. Cho vào 2ml rượu trắng, sau đó rang trong 10 giây. Lúc này bạn thêm dầu vào chảo.
• Chúng ta cho dầu ăn vào sau khi thêm rượu trắng vì có lý do nhất định. Khi thêm rượu vào, trong lúc rượu bay hơi thì nó sẽ loại bỏ nước thừa trong lạc, đảm bảo lạc không bị ẩm và giúp hạt lạc chắc và giòn hơn. Điều này giúp duy trì cho độ giòn và thơm ngon của lạc đỏ trong khoảng mười ngày bằng cách ngăn không cho chúng thu ẩm trở lại. Do đó, bạn hãy lưu ý cho thêm rượu vào trước khi đổ dầu ăn vào chảo nhé!
• Khi dầu trong chảo nóng đến nhiệt độ cao thì hãy giảm lửa xuống thấp và tiếp tục đảo trong 1 phút hoặc cho đến bề mặt có dấu hiệu chín và hương thơm ngào ngạt thì ngừng rang.
• Tiếp tục cho một ít rượu vào khi lạc còn nóng và đảo đều theo một chiều. Khi lạc đã vơi đi độ nóng, cho muối và đường cát trắng vào, đảo đều rồi cho ra đĩa.   

Lưu ý: Trong quá trình rang lạc đỏ, bạn hãy nhớ để lửa vừa và nhỏ. Lạc có thể bị cháy khét nếu ở nhiệt độ quá cao. Khi bề mặt lạc chuyển nâu đỏ đậm thì tắt lửa, nếu để lâu quá chúng sẽ bị khét và có vị đắng.

Hơn nữa, sau khi đậu phộng hết nóng hoàn toàn mới cho muối và đường trắng vào trộn đều. Nếu cho vào lúc lạc chưa nguội hẳn, muối và đường sẽ tan ra vì nhiệt, làm tăng độ ẩm cho lạc và sẽ bị dai trong vài giờ.

Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu những điều xoay quanh loại thực phẩm lạc đỏ giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, chúng tôi đã chia sẻ đến độc giả một số thông tin cần thiết để bạn nhận biết lạc nhân đỏ. Từ đó, những kiến thức này không chỉ giúp bạn nắm bắt được giá cả thị trường mà còn có thêm nhiều hiểu biết về loại hạt giàu dinh dưỡng này.

Thông tin liên hệ:

– Hotline/Zalo: 0915810815

– Website: https://cbgreen.vn

– Địa chỉ 1: Bản Khuông, xã Đoài Dương, huyện Trùng Khánh, Cao Bằng.

– Địa chỉ 2: Tổ 11, Phường Sông Bằng, thành phố Cao Bằng (Bản Đồ).