Măng Nứa Khô Cao Bằng | 500G

Đất nước ta vốn nổi tiếng với hình ảnh tre nứa. Các món ăn hay sản phẩm được làm từ măng non có vị rất ngon và đặc biệt. Từ trước đến nay các loại thực phẩm từ thiên nhiên đặc biệt là măng nứa khô vốn rất được ưa chuộng.

GIỚI THIỆU VỀ MĂNG NỨA

Măng nứa là một loại măng mọc ở các bụi, khóm nứa. Mang nua là một loại măng khá nhỏ chỉ vừa to bằng hai đến 3 ngón tay. Màu sắc sau khi bóc vỏ măng là trắng nõn và sau khi xào nấu sẽ chuyển vàng. Qua quá trình phát triển măng nứa sẽ trở thành cây nứa trưởng thành có thân hình trụ cao và tròn thẳng. 

Những củ non được thu hái về để sử dụng chế biến các món ăn xào, nấu, luộc khác nhau. Đặc biệt nấu cùng với các loại rau, thịt khác rất ngon. Do đặc điểm cây nứa cần thời gian phát triển dài nên ở những khóm nứa to, và lâu năm sẽ thu hoạch được măng nứa khô chất lượng tốt hơn. 

Mọc trong rừng, đồi tự nhiên đặc biệt là các khu vực miền núi Tây Bắc, măng nứa là một loại thực phẩm sạch sẽ hoàn toàn tự nhiên. Nhờ vào mùi vị không thể nào quên, củ măng nứa khô đã trở thành một trong những đặc sản của nhiều tỉnh vùng Tây Bắc. Do đặc điểm có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau nên hàng đạt chuẩn luôn luôn được ưa chuộng trên thị trường.

CÁCH CHỌN CỦ MĂNG NỨA CHUẨN

Do các loại măng tự nhiên sau khi bóc vỏ có màu sắc và hình dáng rất giống nhau. Nếu bạn không phải người thường xuyên tiếp xúc với măng nứa thì rất khó để nhận ra loại măng sạch chuẩn. 

Nhiều thương buôn đã lợi dụng đặc điểm khó nhận biết để bán các loại măng không đúng măng nứa với giá cả cao. Để phân biệt chúng ta cần nhận biết được một số điểm đặc trưng của củ măng nứa.

• Hàng tự nhiên rất sạch và luôn giữ được màu sắc trắng nõn nếu như bảo quản tốt.
• Củ thường có đường kính nhỏ chỉ từ khoảng 2 cho đến 5cm. 
• Mùi rất thanh, có mùi mộc và đặc biệt dễ chịu và không có mùi hôi. 
• Chỉ khi chế biến lên thì măng mới bị đổi màu. 
• Loại phơi khô thường có một lớp màng trắng mỏng trong lõi cây măng.
• Khi chưa bóc vỏ, trên lớp vỏ có các lông, gai nhỏ cứng. Màu vỏ có thể đen, tím nhạt dần từ trên xuống dưới. 

Thường măng nứa khô trên thị trường được vận chuyển từ các khu vực miền núi nên hãy tìm cho mình nơi mua chính xác. Bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức mùi vị của chúng từ các món ăn khác nhau. 

CÁC SẢN PHẨM TỪ MĂNG NỨA

Măng nứa tươi

Thu hái măng nứa tươi

Những người thu hái măng nứa sẽ lựa chọn những củ măng non khi mới chồi phần ngọn lên khỏi mặt đất. Quá trình thu hái khá mất nhiều sức lực nhưng vị ngon của chúng là không thể cưỡng lại. 

Để thưởng thức hương vị của đặc sản này một cách tự nhiên nhất thì chọn loại vẫn còn tươi. Măng tươi được sử dụng để chế biến nhiều loại món ăn nhất. Hầu như tất cả các món ăn ngon trong ẩm thực Việt Nam xào hầm, kho, luộc đều có thể kết hợp độc đáo với măng tươi. Có thêm măng tươi các món ăn đều trở nên rất lôi cuốn với hương vị đặc biệt.

Chế biến măng nứa tươi

 Măng nứa tươi khi thu hái thường là măng non nên sẽ hơi có vị đắng. Để khử đắng cho măng bạn hãy ngâm măng tươi với nước trong khoảng từ 4 đến 6 tiếng trước khi sử dụng. 

Có thể chế biến măng thành một số món ăn ngon đặc trưng như: Luộc, luộc măng với các loại rau xanh, măng nứa xào, cá kho măng, măng luộc gà, măng xào thịt,… Đây đều là các món ăn rất đặc trưng kết hợp với mùi vị đặc biệt. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt của măng nứa khi thưởng thức món ăn. 

Măng nứa rừng phơi khô

Măng nứa khô là gì?

Vốn là đặc sản từ những cánh rừng xanh măng như một món quà của thiên nhiên đưa lên khỏi mặt đất. Măng nứa rừng sau khi thu hoạch có thể phơi khô. Măng sẽ được lọc bỏ đi các bộ phận không sử dụng như vỏ măng, gốc măng,… Sau đó dọc một đường từ ngọn măng xuống, bẻ ép củ măng ra. Có thể dùng dao thái các đường dọc cây măng và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. 

Theo như những năm về trước phơi khô măng nứa có tác dụng chính để bảo quản lâu và sử dụng thời gian dài. Nhưng hiện nay ngoài tác dụng bảo quản ra chúng còn được chế biến thành rất nhiều món ăn đặc sắc khác nhau. Sự sáng tạo của người dân đã tạo nên những món ăn có hương vị đậm đà khó quên. 

Đặc sản măng nứa khô Tây Bắc

Khi đến với các vùng núi Tây Bắc, bạn rất dễ gặp các hình ảnh măng nứa bổ đôi phơi trên những ngói mái hay trên những thanh tre trước nhà. Đó đều là những củ tự nhiên rất sạch. Trong các mâm cơm gia đình sum họp đều có các món ăn được nấu từ măng ngon. 

Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ khó khăn. Các món ăn được chế biến như: mang nua kho xào chay, miến xào măng khô, măng khô nấu vịt, măng khô nấu heo, măng khô hầm xương, măng khô nấu gà, măng khô kho cá, măng khô xào thập cẩm,… Các món ăn này rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Vị ngon của măng kết hợp cùng những hương vị khác có thể khiến bạn nhớ mãi không quên. 

Măng nứa chua

Đặc sắc món ăn từ măng nứa chua

Măng nứa chua ban đầu cũng là để bảo quản măng được tốt hơn trong thời gian dài. Măng sau khi được thu hái về sẽ rửa sạch, thái thành từng lát. Sau cùng sẽ cho vào một chiếc chum hay bình đựng ngâm kèm với nước. 

Một trong những cách chế biến măng đó là mối chua hoặc nộm chua. Những món ăn từ măng chua thường được sử dụng trộn lẫn nhiều gia vị khác nhau. Măng chua là món ăn đã vô cùng quen thuộc trên mâm cơm của người dân Việt Nam. 

Món ăn từ măng nứa chua

Món ăn đặc sắc của măng nứa chua đó chính là nộm. Với việc trộn lẫn tất cả các hương vị cùng với măng chua lại với nhau bạn sẽ cảm nhận được hương vị cực kỳ hấp dẫn. Vị chua dịu của măng cùng với bùi bùi của lạc kết hợp với sự giòn giòn của các loại rau tươi hòa quyện lại với nhau sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào.

Ngoài món nộm rau măng chua cũng có thể kết hợp với rất nhiều loại thực phẩm khác tạo ra các món ăn vô cùng hấp dẫn. Các món ăn xào, nấu, luộc, kho đều có thể sử dụng măng chua.

Thành phần dinh dưỡng trong măng nứa

Măng nứa là một loại thực phẩm xuất xứ từ tự nhiên. Qua quá trình tổng hợp chất hoàn toàn từ thiên nhiên, các chất dinh dưỡng có trong củ măng đặc biệt tốt cho sức khỏe. 

Chất xơ là loại chất dinh dưỡng chính có trong củ măng. Các chất vi lượng tốt cho con người cũng được tìm thấy trong củ măng. Các chất như: Protid tự nhiên, lipid, glucid các loại đường tổng hợp tự nhiên, Canxi, phốt pho, sắt, kẽm, Vitamin B1, B2, B3, C,… Đây đều là những yếu tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. 

Tác dụng của măng nứa khô

Không chỉ là một loại thực phẩm đem lại hương vị đặc đắc cho các món ăn, măng nứa khô còn có các công dụng tốt cho sức khỏe

Măng nứa khô tốt cho tim mạch

Đây sẽ là một món ăn hỗ trợ đối với những người có mắc các chứng về bệnh tim mạch. Trong măng có thành phần chủ yếu là chất xơ giúp làm giảm được lượng Cholesterol trong lòng mạch. Tăng cường HDL( High Density Lipoprotein) vận chuyển mỡ trong lòng mạch về gan. Phòng ngừa chứng bệnh xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác. 

Trong măng còn chứa các loại chất hóa học tự nhiên có tác dụng hỗ trợ vận mạch, tăng cường điều hòa máu trong cơ thể. Giúp cho hoạt động của hệ tim mạch luôn ổn định. Từ đó sức khỏe cũng như tinh thần đều được cải thiện và duy trì. 

Phòng chống ung thư

Các thành phần vi lượng trong măng nứa có tác dụng rất tốt cho cơ thể. Sử dụng các món ăn trực tiếp từ măng có thể giúp làm chậm lão hóa loại bỏ các gốc tự do. Tăng cường sự ổn định cho cơ thể. 

Một tác dụng cực kỳ tốt của măng đó chính là tăng cường chức năng giải độc của gan. Có thể hỗ trợ giải một số loại độc tố nguy hiểm. Các loại độc tố này nếu tồn trong cơ thể thời gian dài có thể gây nên các đột biến gen trong tế bào. Làm ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và sự “chết của tế bào”. Khi bị đột biến, các tế bào bị tăng sinh và mất khả năng tự tiêu hủy. 

Không giống như các tế bào bình thường có quá trình sinh ra và tự có quá trình tiêu hủy, các tế bào này liên tục sinh ra nhưng không chết đi. Đây chính là nguyên nhân sinh ra các khối u cục trong cơ thể. Ăn măng có thể hỗ trợ gan giải các loại độc tố nguy hiểm. Điều này có thể làm phòng ngừa được các bệnh u và ung thư. 

Giá của măng nứa trên thị trường

Do đặc tính tự nhiên và thu hái hoàn toàn thủ công, giá của măng nứa khô cũng không rẻ. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều các đơn vị cung cấp. Để có thể tìm cho mình được các loại măng chuẩn bạn hãy nhớ những điểm đặc trưng đã nói ở trên. 

Bạn hoàn toàn có thể tìm được ở các chợ đầu mối, các khu mua bán sản phẩm nông sản từ vùng miền Tây Bắc. Hiện nay măng nứa khô cũng đã được rao bán trên thị trường online. Bạn có thể ngồi nhà mà vẫn chọn cho mình được những củ măng ngon và chất lượng. 

Giá cả trên thị trường hiện nay được tính theo khối lượng. Trung bình mỗi kg sẽ có giá giao động trong khoảng từ 150.000 đến 300.000 vnđ. Đây là mức giá khá phù hợp nếu như đơn vị cung cấp loại đẹp, sạch, chuẩn tự nhiên. 

Qua bài viết đã giới thiệu đến bạn đọc tất tần tật các thông tin về măng nứa khô. Đây là một loại thực phẩm được sử dụng phổ biến và đã rất quen thuộc với người dân Việt Nam.

🎁 Đặt mua các sản phẩm tại CB Green: 

• Măng Rối (Măng Xé Sợi) Khô
• Măng Lưỡi Lợn Khô

Nổi tiếng là một loại đặc sản của vùng Đông-Tây Bắc, Măng nứa khô được ưa chuộng và có thể chế biến thành rất nhiều loại món ăn khác nhau. Chúc bạn có thể tìm được những củ măng tươi ngon và thưởng thức hương vị chúng qua các món ăn hấp dẫn. 

Thông tin liên hệ:

– Hotline/Zalo: 0915810815

– Website: https://cbgreen.vn

– Địa chỉ 1: Bản Khuông, xã Đoài Dương, huyện Trùng Khánh, Cao Bằng.

– Địa chỉ 2: Tổ 11, Phường Sông Bằng, thành phố Cao Bằng (Bản Đồ).