Nấm Đông Cô Khô Đều Đẹp | Túi 500G

Nấm đông cô là một trong những loại thực phẩm được sử dụng khá phổ biến trên thế giới. Với công dụng tuyệt vời của nấm đông khô khô như điều hòa khí huyết, tăng đường tiêu hóa, tăng sức đề kháng…

Tổng quan về nấm đông cô

Là loại nấm sử dụng kết hợp trong nhiều món ăn khác nhau, nấm đông cô là nguyên liệu không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình.

Nguồn gốc của nấm đông cô

Có nguồn gốc từ các quốc gia khu vực Đông Á. Đây chính là một khu vực trồng và xuất khẩu số lượng nấm đông cô nhiều nhất trên thế giới. Các quốc gia như Trung Quốc, Hàn QUốc, Singapore cũng trồng khá nhiều. Có đến 83% số lượng được trồng tại Nhật Bản.

Đặc điểm nấm đông cô

Nấm đông cô có dạng như hình cái ô, đường kính của mũ nấm khoảng 4- 10 cm, nấm có màu nâu nhạt, khi chín sẽ chuyển sang màu nâu sậm. Trên bề mặt của nấm có có những vảy màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ. Thông thường, nấm sẽ mọc trên những cây gỗ có tán lá to và thay lá thường xuyên như cây dẻ, phong, sồi.

Hiện nay, tại Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản thường mọc hoang khá nhiều. Ở Mỹ, nấm đông cô thường được trồng tại những trang trại. Người ta thường trồng trên những khúc gỗ lớn, mỗi khúc gỗ như vậy sẽ có ký sinh từ 3 – 7 nấm.

Hương vị nấm đông cô khô

Nấm đông cô khô sở hữu một mùi thơm khá đặc biệt do trong quá trình phơi nấm đông cô sẽ hình thành chất lenthionine và một số chất có gốc sunfua. Chất lenthionine khi được ngâm trong nước sẽ tỏa ra mùi thơm đậm, rất đặc biệt.

Nhận biết nấm đông cô 

• Mũ nấm có đường kính khoảng 4- 10 cm, màu nâu vàng đến nâu đậm, mũ nấm cong.
• Dưới mũ có màu trắng nhạt, mọc tròn và có hình răng cưa.
• Thân nấm màu vàng nâu nhạt, mọc xéo sang một bên hoặc trung tâm.
• Thịt nấm thường có màu trắng ngà.

Giá trị dinh dưỡng của nấm đông cô

Trong nấm đông cô chưa khá nhiều khoáng chất, đặc biệt là đạm và vitamin. Là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người bị thiếu máu, cao huyết áp, tiểu đường vô cùng hiệu quả. Đặc biệt, với những trẻ bị suy dinh dưỡng thì nấm đông cô thực sự là một món ăn không thể thiếu cho các bé.

Theo nhiều nghiên cứu, trong nấm đông cô chứa tới 30 loại enzyme và acid amin khác nhau cần thiết cho cơ thể. So với nấm đông cô tươi, trong nấm đông cô khô vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng chính như protein, khoáng chất và chỉ giảm bớt đi một ít hàm lượng vitamin C. 

Tuy nhiên, theo các chuyên gia, hàm lượng vitamin D có trong nấm đô khô lại nhiều hơn trong nấm đông cô tươi. Bởi lẽ, trong quá trình phơi khô, ergosterol có trong nấm sẽ giúp chuyển hóa nhiều vitamin D- là loại khoáng chất giúp cơ thể hấp thu hiệu quả Canxi, tăng cường sức khỏe của xương và răng.

Nhìn chung, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong nấm đông cô tươi hay khô đều không có gì khác biệt. Tùy theo khẩu vị của bạn mà có thể chọn nấm đông cô tươi hay khô để sử dụng nhé!

Nấm hương và nấm đông cô khác nhau như thế nào?

Nhiều người thường đặt câu hỏi nấm hương và nấm đông cô khác nhau hay không thì câu trả lời là nấm công và nấm hương là một. Tùy vào cách gọi của mỗi vùng miền khác nhau mà nấm hương hay nấm đông cô được gọi với cái tên khác nhau.

Quy trình sản xuất nấm đông cô khô

Nấm đông cô tươi có thể được trồng trên mùn cưa hoặc trên những đoạn gỗ. Với kỹ thuật trồng và chăm sóc nấm đông cô đúng cách, từ khoảng 3 – 6 tháng sẽ thu hoạch được. Sau khi thu hoạch nấm đông cô, người ta sẽ tiến hành xếp nấm thành lớp mỏng để phơi khô trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.

Ngoài ra, để đẩy nhanh thời gian khô của nấm, người ta còn có thể sấy nấm tươi ở nhiệt độ từ 40 đến 45 độ C. Sau khi nấm đã được sấy hoặc phơi khô hoàn toàn cần phải bảo quản cẩn thận trong túi ni lông để giữ được lâu hơn.

Công dụng của nấm đông cô khô

Như đã nói, trong nấm đông cô khô chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao vì vậy chúng thường được nhiều người sử dụng để bồi bổ sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật của nấm đông cô khô mà bạn nên biết.

Cung cấp vitamin B

Vitamin B là loại khoáng chất rất cần thiết cho sức khỏe con người. Trong nấm đông cô khô, chứa một hàm lượng vitamin B vừa đủ cung cấp cho cơ thể con người, giúp tăng khả năng trao đổi chất, chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng. Ngoài ra, vitamin B còn có vai trò tạo ra các tế bào hồng cầu, giúp hạn chế tình trạng thiếu máu của người.

Theo nghiên cứu, chỉ cần ăn 4 cây nấm đông cô thì đã cung cấp cho cơ thể bạn 1/7 chất riboflavin, 1/5 chất niacin và 1/6 lượng vitamin B6 được nhiều chuyên gia khuyến nghị mỗi ngày.

Nấm đông cô khô chứa nhiều vitamin.

Bảo vệ tim mạch

Trong nấm đông cô khô chứa chất d-Eritadenine (hay còn gọi là lentinacin, lentine), là một hoạt chất giúp làm giảm lượng cholesterol có trong máu. Hợp chất glucans beta- một loại đường liên phân tử cũng có mặt trong nấm. Hai hoạt chất này đều có tác dụng hạn chế các phân tử cholesterol bám vào thành mạch, giúp các mạch máu được bảo vệ và hoạt động ổn định.

Ngoài ra, trong nấm còn chứa các chất chống oxy hóa như Mangan, Selenium, Đồng, kẽm giúp bảo vệ thành mạch tránh khỏi những tác động xấu do quá trình này gây ra. Đặc biệt, ở nấm các chất ergothioneine (ET), có nguồn gốc từ axit amin histidine còn có lợi cho ty thể. Giup tăng cường năng lượng cho các tế bào hoạt động, đặc biệt là tế bào cơ tim, giúp tim mạch luôn ở trạng thái khỏe mạnh.

Bảo vệ tim mạch

Phòng ngừa ung thư

Sở hữu một thành phần có hiệu quả cực tốt trong việc ức chế enzyme cytochrome P450 1A- Lentinan, nấm đông cô khô được mệnh danh là một loại thực phẩm quý trong việc ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Khi thử nghiệm trên động vật, các chuyên gia đã nghiên cứu được những chiết xuất có trong nấm đông cô thực sự có hiệu quả cao trong việc phòng ngừa ung thư ở các tế bào ruột kết.

Ngoài ra, lentinan có trong nấm đông cô còn giúp tăng sức khỏe hệ miễn dịch, ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú. Vì vậy, đối với những người bị ung thư vú, ung thư bạch cầu hay ung thư tuyến tiền liệt thì việc sử dụng nấm đông cô đúng cách mỗi ngày sẽ giúp hạn chế được sự phát triển của tế bào ung thư.

Mới đây, theo nhiều nghiên cứu, trong nấm còn chứa alpha-glucan (còn gọi là Hexoza) là hỗn hợp nhiều acid amin, khoáng chất, polysaccharide có vai trò rất lớn trong việc hạn chế sự phát triển của các khối u, đặc biệt là ung thư cổ tử cung.

Ngăn độc tố của khuẩn lao

Như đã nói, trong nấm đông cô có chứa Lentinan là chất giúp người bị lao phổi chống lại được độc tố của các khuẩn lao sản sinh. Chỉ cần sử dụng Lentinan với hàm lượng 1g/ngày, mỗi tuần sử dụng 2 lần thì tỷ lệ opsonin có trong máu sẽ giúp ngăn chặn hoàn toàn những độc tố của vi khuẩn lao.

Duy trì vóc dáng đẹp

Theo các chuyên gia, trong 100g nấm đông cô chỉ chứa 34 kcal, ít hơn những loại thực phẩm rau xanh khác và chỉ chứa khoảng 0.5g chất béo. Và đặc biệt, chúng lại cung cấp 2.5g chất xơ, giàu hàm lượng nước giúp mang lại cảm giác no sau khi ăn, rất thích hợp có trong thực đơn ăn kiêng của bạn. 

Ngoài ra, theo một nghiên cứu của Mỹ được công bố trong tập American Journal of Clinical Nutrition, trong 1.800g nấm đông cô chứa khoảng 515 IU vitamin D, giúp cơ thể giảm trọng lượng hiệu quả. Đặc biệt, hợp chất Lentinan trong nấm sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn, tránh khỏi nhiễm trùng và cúm.

Duy trì vóc dang

Chăm sóc da khỏe đẹp

Trong cuộc sống của người châu Âu, nấm đông cô đã được sử dụng từ hàng nghìn năm trước giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe của làn da, mang lại cho bạn cảm giác làn da luôn khỏe đẹp và đàn hồi. Axit kojic có trong nấm đông cô giúp làm mờ các vết thâm, đồi mồi, tàn nhang, có hiệu quả cao trong việc kích thích trắng da. Ngoài ra, hợp chất này còn có trong nhiều loại mỹ phẩm chăm sóc da nổi tiếng.

Cách bảo quản nấm đông cô khô

TRước khi bảo quản nấm đông cô khô hiệu quả, mọi người cần lựa chọn được nấm đông cô khô ngon và chất lượng tốt. Để có thể bảo quản nấm đông cô khô lâu, các bà nội trợ cần cho vào túi kín hoặc hộp kín để tránh làm bay mất mùi hương đặc trưng của nấm và vẫn giữ được độ khô của nấm nhé! Cần bảo quản nấm ở nơi khô ráo để tránh nấm bị ẩm mốc, mối mọt, cũng không nên bảo quản nấm ở nơi quá có nhiệt độ cao hay ẩm thấp.

Để nấm đông cô khô luôn giữ được hương vị thơm ngon mọi người cũng có thể bảo quản nấm trong các túi zip, túi bóng buộc kín hoặc có hút chân không rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản như vậy, nấm hương cũng sẽ giữ được độ khô ráo, ngăn chặn được ẩm mốc và mối mọt.

Nấm đông cô khô sử dụng tốt nhất trong vòng 12 tháng. Không nên để nấm quá lâu dẫn đến việc mất chất dinh dưỡng và hương vị cũng không giữ được như lúc ban đầu.

Cách nấu nấm đông cô

Trước khi sử dụng Nấm đông cô khô, bạn cần ngâm nấm khoảng 30 phút đến vài tiếng trước khi sơ chế. Việc ngâm nấm sẽ giúp nấm mềm, dễ sơ chế trong quá trình chế biến món ăn. Cần ngâm nấm mềm đều để dễ nấu hơn. 

Để giúp nấm nhanh mềm, bạn cần ngâm nguyên cả cây, không nên thái lát hay cắt nhỏ để hạn chế mất chất dinh dưỡng trong quá trình ngâm. Sau khi đã ngâm nấm nở đều, để ráo nấm trong rổ để khi nấu sẽ giúp nấm giữ nguyên hình dạng, không bị nhão hay mềm quá mức.

Ngoài ra, nước ngâm nấm đông cô còn có thể được dùng để nấu ăn, sẽ giúp tăng hương vị món ăn.

Nấm đông cô khô bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện nay, với nhu cầu sử dụng nấm đông cô khô của người tiêu dùng, trên thị trường đã xuất hiện rất nhiều những nhà phân phối và cửa hàng bán lẻ sản phẩm này. Giá nấm đông cô trên thị trường hiện nay dao động khoảng 320.000- 350.000 đồng/ 1kg.

Món ăn từ nấm đông cô khô

Nấm đông cô là loại thực phẩm chứa khá nhiều chất dinh dưỡng vì vậy chúng được sử dụng để chế biến thành nhiều loại món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nấm đông cô kho đậu hũ

Đây là một món ăn chay vô cùng hấp dẫn được rất nhiều gia đình lựa chọn trong những bữa ăn chay. Đậu hũ mềm kết hợp với nấm và nước tương đậm đà, thêm chút hành lá thơm sẽ giúp món ăn trở nên vô cùng đưa miệng.

Nấm đông cô kho đậu hũ.

Nấm đông cô kho sả

Mọt gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn của bạn đó chính là món nấm đông cô kho sả. Với phần thịt dai dai hòa quyện với vị thơm của sả và nấm đông cô đậm vị sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn trở nên ấm cúng hơn.

Nấm đông cô kho thơm

Nếu gia đình bạn muốn thay đổi những món ăn như thịt, cá thì nấm đông cô kho thơm chính là một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Nấm dai dai, mềm mềm hòa với vị chua ngọt thanh của thơm sẽ tạo nên món ăn có hương vị vô cùng tuyệt vời.

Nấm đông cô xào cải thìa

Một món ăn với hương vị thanh mát, mới lạ sẽ giúp cho bữa ăn của gia đình bạn thêm phong phú. Cải thìa ngọt ngọt hòa với nấm đông cô mềm thơm ngon khó cưỡng. Đồng thời đây cũng là món ăn giàu chất dinh dưỡng bởi chúng là sự kết hợp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như chất xơ, đạm, vitamin A,…

Nấm đông cô xào hẹ 

Hẹ là loại thực phẩm cung cấp khá nhiều chất dinh dưỡng và khi nấu kết hợp cùng với nấm đông cô sẽ mang lại cho bạn một món ăn vô cùng thơm ngon.

Nấm đông cô bách hoa 

Là món ăn thanh đạm, ít calo, thanh lọc cơ thể hiệu quả thì đây là món ăn mà bạn nên thử. Với những nguyên liệu chay đơn giản dễ kiếm như nấm đông cô, bông cải xanh, đậu hũ,… sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon, vừa hỗ trợ giảm cân, đẹp dáng.

Nấm đông cô bách hoa

Nấm đông cô chiên xù

Nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với những món xào hay kho với nấm đông cô thì chiên xù cũng chính là một lựa chọn không tồi. Chỉ cần bỏ ra vài phút chế biến bạn sẽ có được một đĩa nấm đông cô chiên xù giòn tan, ngon lành.

Nấm đông cô kho quẹt

Nấm đông cô kho quẹt ăn cùng với cơm hay rau luộc thì đảm bảo rằng ngon không cưỡng lại được. Từng miếng nấm thấm đẫm gia vị, ngọt ngọt, cay cay vô cùng đậm đà sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.

Nấm đông cô kho tiêu

Là một món ăn sẽ khiến bữa cơm ngày mưa của bạn trở nên ấm cúng và ngon miệng hơn. Nấm đông cô mềm, ngọt hòa với nước sốt cay nhẹ của tiêu và mùi thơm sẽ kích thích vị giác của bạn đấy.

Nấm đông cô sốt cay

Nếu gia đình bạn thích những món ăn có vị cay thì nấm đông cô sốt cay sẽ là sự lựa chọn không tồi. Phần nấm hòa với sốt tương cay của ớt và mùi thơm của hành sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên tuyệt vời hơn đấy.

Cách chọn nấm đông cô khô chất lượng

Để lựa chọn nấm đông cô đạt chuẩn và an toàn bạn cần lưu ý một số đặc điểm như sau:

• Màu sắc bên trong nấm có màu vàng nâu nhạt đồng đều thì nên lựa chọn
• Khi sờ vào bề ngoài của nấm trông đầy đặn và dày 
• Thân nấm ngắn, to, dùng tay bóp không bị gãy hay dập
• Khi dùng tay bóp nấm không bị gãy nát là loại nấm có độ khô vừa đủ mà bạn nên mua.
• Mùi hương của nấm đặc trưng, thơm, không có mùi lạ hay mùi khét do bị rang sấy quá mức.

Mua nấm đông cô chất lượng.

Mua nấm đông cô khô ở đâu tốt nhất

Hiện nay, trên thị trường có khá nhiều địa điểm bán nấm đông cô khô. Nếu bạn đang băn khoăn không biết lựa chọn nấm đông cô khô ở đâu cho đảm bảo chất lượng thì đừng chần chờ mà hãy tìm đến Rica. Đây là một trong những lựa chọn cực kỳ tin cậy của các bà nội trợ.

Rica sở hữu giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cùng hệ thống nhà xưởng trồng, thu hoạch, xử lý, sơ chế nấm theo quy trình khép kín, được kiểm soát một cách nghiêm ngặt. Các sản phẩm nấm đông cô khô của Rica luôn đảm bảo đạt tiêu chuẩn sạch, ngon, bổ. Hiện nay, bạn có thể tìm mua nấm đông cô khô tại Rica thông qua website, facebook hay đặt hàng qua các trang Tiki, Lazada.

Nấm đông cô khô là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua. Với những công dụng đặc biệt và những thông tin về của nấm đông cô mà bài viết trên chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ hiểu hơn về loại nấm bổ dưỡng này và sử dụng chúng thật hiệu quả nhé!

Thông tin liên hệ:

– Hotline/Zalo: 0915810815

– Website: https://cbgreen.vn

– Địa chỉ 1: Bản Khuông, xã Đoài Dương, huyện Trùng Khánh, Cao Bằng.

– Địa chỉ 2: Tổ 11, Phường Sông Bằng, thành phố Cao Bằng (Bản Đồ).