Ẩm thực vùng cao luôn ẩn chứa những điều đặc biệt: từ nguyên liệu thiên nhiên tinh khiết đến hương vị độc lạ không lẫn vào đâu. Một trong những đặc sản trứ danh mà CB Green tự hào giới thiệu chính là rau dạ hiến, hay còn gọi là rau bò khai – món quà của núi rừng Cao Bằng, vừa là rau ăn ngon, vừa là vị thuốc quý cho sức khỏe.

Rau Dạ Hiến là gì? Tại sao lại được gọi là “Bò Khai”?

Rau dạ hiến là một loại rau rừng thân leo, mọc tự nhiên trên các vách núi đá, thường bám vào thân cây lớn để phát triển. Loại rau này phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Cao Bằng, Lạng Sơn, Bắc Kạn, Tuyên Quang…

Đặc sản Rau dạ hiến hay còn gọi là rau bò khai tạo Cao Bằng.

Điểm đặc biệt là mùi vị khai nhẹ đặc trưng – cũng là nguồn gốc của cái tên “bò khai”. Nhiều người lần đầu tiếp xúc sẽ thấy hơi khó ngửi, nhưng nếu đã ăn quen thì rất dễ “ghiền” bởi mùi hương độc đáo, vị ngậy béo và hậu vị thơm lạ miệng của núi rừng.

Đặc điểm nhận biết

Hình dáng: Lá giống rau ngót nhưng to và bóng hơn, phần ngọn mềm, tròn mập giống su su.
Mùi vị: Mùi khai đặc trưng, không lẫn với bất kỳ loại rau nào.
Tên gọi khác: Ngoài “dạ hiến”, loại rau này còn được biết đến với các tên gọi như rau ngót leo, khau hương, dây hương, rau nghiến, dạ yến…

Giá trị dinh dưỡng của rau dạ hiến

Rau bò khai không chỉ là nguyên liệu ẩm thực mà còn được xếp vào nhóm rau dược liệu, nhờ hàm lượng dưỡng chất cao:

Protein: ~6g/100g
Chất xơ: ~7.5g/100g – hỗ trợ tiêu hóa và phòng táo bón
Canxi: 138mg/100g – tốt cho xương khớp
Vitamin C: 60mg/100g – tăng sức đề kháng
Carotene: 2.6mg – giúp sáng mắt, đẹp da
Photpho, chất chống oxy hóa,…

Thành phần dinh dưỡng của rau dạ hiến

Công dụng nổi bật của rau bò khai

Rau dạ hiến không chỉ ngon mà còn giúp hỗ trợ phòng và điều trị nhiều vấn đề sức khỏe thường gặp ở người lớn tuổi, người suy nhược hoặc lao động nặng:

Hỗ trợ điều trị sỏi thận, viêm gan siêu vi, viêm đường tiết niệu.
Tiểu tiện khó, tiểu buốt, đái tháo đường, phù thận.
Giảm đau nhức khớp, hồi phục thể lực sau ốm, mệt mỏi kéo dài.
Thanh nhiệt, giải độc cơ thể, hỗ trợ chức năng gan.

Dân gian còn dùng rau bò khai sắc lấy nước uống như thuốc, giúp cơ thể nhẹ nhõm, dễ ngủ, khỏe khớp và tăng sức đề kháng.

Lợi ích của rau dạ hiện (bò khai)

Cách chế biến rau dạ hiến đúng cách và ngon miệng

1. Sơ chế

Rửa sạch, vò nhẹ tay để giảm bớt mùi khai.
Ngâm với nước muối loãng khoảng 10–15 phút.

2. Các món ngon từ rau bò khai

Xào tỏi: Món đơn giản mà giữ được vị nguyên bản, thơm và béo nhẹ.
Xào thịt bò, lòng gà: Hòa quyện vị rau rừng và chất đạm thơm ngon.
Nấu canh: Canh rau dạ hiến với xương hoặc cá giúp thanh mát, dễ tiêu.

Món ngon rau dạ hiến (bò khai)

Vì sao rau dạ hiến của CB Green được tin dùng?

✅ Nguồn gốc rõ ràng: Thu hái hoàn toàn từ núi đá tự nhiên ở Cao Bằng – vùng có khí hậu trong lành, đất sạch, không hóa chất.

✅ Sơ chế sạch, an toàn: Được làm sạch, đóng gói kỹ lưỡng, bảo quản đúng quy trình để giữ trọn dinh dưỡng và hương vị.

✅ Giao hàng toàn quốc: CB Green sẵn sàng chuyển đến tay bạn dù ở bất kỳ đâu.

✅ Địa chỉ mua uy tín tại Cao Bằng:

CB Green – 190 Lê Lợi, Tổ 2, Phường Sông Bằng, TP Cao Bằng
Hotline: 0915 810 815
Website: cbgreen.vn

Rau Dạ Hiến – Tinh hoa ẩm thực và sức khỏe từ núi rừng

Từ một loại rau rừng dân dã, ngày nay đã trở thành đặc sản Tây Bắc được nhiều người săn đón. Không chỉ là món ăn ngon, đây còn là vị thuốc quý hỗ trợ cải thiện sức khỏe từ bên trong, đặc biệt phù hợp với người trung niên, cao tuổi, người lao động nặng hoặc đang cần phục hồi thể lực.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm sạch, độc đáo, tốt cho sức khỏe thì sản phẩm này chính là lựa chọn lý tưởng.