Măng Rối Khô | 500g

Măng rối – đặc sản xé sợi tự nhiên từ măng rừng Cao Bằng, được chế biến thủ công, giữ trọn hương vị đậm đà của núi rừng Tây Bắc. Không chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe, thích hợp nấu canh, xào, hầm, om…

Măng rối là gì? Đặc sản xé sợi từ núi rừng Tây Bắc

Măng rối hay còn gọi là măng xé sợi, là một loại đặc sản phổ biến của các tỉnh vùng cao phía Bắc Việt Nam như Cao Bằng, Lào Cai, Sơn La, Yên Bái… Sản phẩm được làm từ các loại măng rừng tươi như măng nứa, măng tre, măng vầu – sau khi thu hái sẽ được rửa sạch, phơi hoặc sấy rồi xé thành từng sợi nhỏ dài và tiếp tục làm khô để bảo quản lâu dài.

Măng rối không chỉ là nguyên liệu nấu ăn mà còn là biểu tượng ẩm thực vùng cao, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi hay cỗ truyền thống.

=> Miến Dong Mỏ Thiếc

=> Miến Dong Phia Đén

Đặc điểm nhận biết măng rối ngon

Măng rối đạt chuẩn thường có:

• Màu sắc: Vàng nâu hoặc vàng sẫm, đôi khi hơi ngả đen (với loại phơi bằng khói bếp).

• Sợi măng: Dài, xé nhỏ đều tay, dai giòn tự nhiên.

• Mùi vị: Có vị đắng nhẹ đặc trưng, hậu ngọt dịu, khi nấu lên thơm ngậy, hấp dẫn.

Loại ngon là măng được làm từ măng non, phơi nắng vừa phải hoặc sấy nhẹ, không có mùi lạ, không ẩm mốc.

=> Quả Trám Đen

=> Hạt Dẻ Trùng Khánh Cao Bằng

Giá trị dinh dưỡng của măng rối đối với sức khỏe

Không chỉ ngon, măng rối còn giàu chất xơ và các dưỡng chất tốt cho cơ thể. Theo nghiên cứu, trong 100g sản phẩm có:

• Chất xơ: Cao gấp 3–4 lần rau xanh, hỗ trợ tiêu hóa.

• Protein thực vật: Tốt cho cơ – xương.

• Vitamin và khoáng chất:

  • Vitamin C, B2

  • Canxi: 22mg

  • Phốt pho: 56mg

  • Lipid: 0,1g

Còn giúp kiểm soát cholesterol, ổn định huyết áp, hỗ trợ giảm cân – phù hợp cho chế độ eat-clean, low-carb.

=> Nấm Hương Cao Bằng

=> Nấm Mộc Nhĩ

Quy trình sản xuất măng rối – Tỉ mỉ và công phu theo cách truyền thống

1. Thu hái măng non – Bắt đầu từ núi rừng

Thu hái vào mùa mưa (tháng 6–8), người dân lặn lội vào rừng sâu để lấy măng mới nhú khỏi mặt đất – ngọt và ít xơ.

2. Sơ chế và làm khô – Giữ trọn vị rừng

• Rửa sạch đất cát.

• Luộc sơ để loại bỏ độc tố.

• Phơi nắng nhẹ hoặc sấy dưới 60°C giữ vị và độ giòn.

3. Xé sợi và phơi lần 2 – Thành phẩm là măng rối

Sau khi làm khô, măng được xé tay thành sợi mảnh, rồi phơi hoặc sấy lại để bảo quản mà không cần hóa chất.

=> Măng Khô Bảo Lạc

=> Măng Nứa Khô

Măng rối có thể chế biến thành những món ăn nào?

1. Măng rối xào miến lòng gà – Món ăn truyền thống ngày Tết

Ngâm mềm rồi xào cùng miến dong, lòng gà, nấm hương… đậm đà, dai giòn, thơm nức.

2. Canh móng giò hầm – Bổ dưỡng, thanh mát

Hầm cùng móng giò, gừng, hành tím – giàu dinh dưỡng, tốt cho bà bầu và người mới ốm dậy.

3. Vịt om – Thơm ngậy, đậm đà vị Bắc

Măng ngấm vị vịt, mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ, béo mà không ngán.

Cách ngâm và sơ chế đúng chuẩn

• Ngâm nước lạnh 8 tiếng/qua đêm, thay nước vài lần.

• Luộc 1–2 lần, mỗi lần 5–7 phút, sau đó rửa lại.

• Ngâm nước vo gạo 6–8 tiếng giúp măng giòn và bớt độc tố.

Măng rối có tác dụng gì trong y học cổ truyền?

Theo Đông y, măng rừng có tác dụng:

• Thanh nhiệt, giải độc.

• Tiêu đờm, lợi tiểu, thông đại tiện.

• Hỗ trợ giảm cân, điều hòa huyết áp.

• Điều trị ho, cảm, đầy bụng…

Lưu ý: Người bị sỏi thận, dạ dày, viêm đại tràng hoặc phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn do chứa acid oxalic và một số hợp chất dễ gây kích ứng.

=> Rượu Ngô Men Lá

=> Mật Ong Hoa Cà Phê

Giá măng rối trên thị trường hiện nay

Từ 300.000–400.000 đồng/kg, tùy theo:

• Loại măng (tre, vầu, nứa).

• Cách chế biến (phơi hay sấy).

• Nguồn gốc (Cao Bằng, Sơn La…).

Tại CB Green, măng được đóng gói hút chân không, size 0.5kg và 1kg – an toàn, tiện bảo quản, dễ vận chuyển.

=> Thịt Trâu Gác Bếp

=> Rượu Ngô Men Lá

Cách bảo quản măng rối đúng cách

• Để nơi khô ráo, thoáng mát.

• Sau khi mở, dùng túi zip hoặc hộp kín.

• Có thể hút chân không hoặc bảo quản ngăn mát.

Mua măng rối ở đâu uy tín, chất lượng?

Bạn có thể đặt mua tại các địa chỉ uy tín:

• CB Green – Cbgreen.vn: Măng Cao Bằng sạch 100%, sấy đúng chuẩn, không hóa chất.

• Hoabanfood, Nongsandungha, Lamthuongfood…

CB Green cam kết:

• 100% măng rừng tự nhiên.

• Sản xuất sạch – sấy nhiệt thấp giữ dưỡng chất.

• Giao toàn quốc, đổi trả nếu lỗi, mốc, hỏng.

=> Mật Ong Hoa Cà Phê

=> Thịt Trâu Gác Bếp

Vì sao măng rối là đặc sản nên có trong gian bếp Việt?

Không chỉ tiện lợi, ngon miệng, măng rối còn giàu dinh dưỡng và mang hồn quê Tây Bắc. Từ bữa cơm thường ngày đến mâm cỗ ngày Tết, nó góp phần làm phong phú văn hóa ẩm thực Việt.

Chọn măng rối từ CB Green – sạch, chuẩn vị rừng – để mang tinh hoa núi rừng vào từng bữa ăn!