Quả Trám Đen Cao Bằng – Nếp Rừng Dẻo Bùi, Đã Tách Hạt

Việc sử dụng các sản phẩm, thực phẩm tự nhiên không những có tác dụng tốt cho sức khỏe mà còn ít gây ra những tác dụng phụ. Và quả trám đen vừa là một loại thực phẩm, vừa là một bài thuốc đông y vô cùng hiệu quả. Hãy cùng nhau đi tìm hiểu cụ thể hơn về loại quả này qua bài viết ngay dưới đây.

Giới thiệu về quả trám đen

Vậy thì thật ra quả trám đen là gì? Quả trám đen hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như: trám chim, ô lãm, hắc lãm, cây bùi,…vừa là một loại thực phẩm chế biến được nhiều món ăn dinh dưỡng khác nhau và cũng vừa là một bài thuốc đông y trị nhiều bệnh, trong đó đặc biệt là bệnh về hô hấp. Đây là một loại quả với giá trị dinh dưỡng rất cao và có lợi cho sức khỏe.

Quả trám đen có hai loại chính là trám trắng và trám đen. Mỗi loại với một đặc điểm hình thể bên ngoài riêng mang tính đặc trưng. Và chúng cũng khác nhau về công dụng, tác dụng sinh lý và cách chế biến cũng như ứng dụng cũng hoàn toàn khác nhau.

• Quả trám đen thường có màu đen sẫm, có dạng quả trứng và dài từ 3-4cm rộng 2cm, hạt cứng và chia làm 3 ngăn. Trám đen có mùi hăng, thân hình trứng, bên trong cứng và có vị chát.
• Còn trám trắng có hình thoi với màu vàng nhạt, hai đầu tù. Chiều dài quả khoảng 45mm rộng từ 20-25mm. Hạt trám trắng có hình thoi với 2 đầu nhọn, nhẵn, cứng và trong thì phân thành 3 ngăn.

Trám đen Cao Bằng có gì độc lạ?

Trám đen cũng như nhiều loại quả khác đó là nó chỉ ra quả theo mùa. Vậy thì mùa trám đen đến tháng mấy? Mùa thu hoạch trám đen ở mỗi vùng là không giống nhau. Ví dụ như ở Hà Tĩnh thì người trồng bắt đầu thu hoạch từ tháng 7 âm lịch và kéo dài đến tháng 9 âm lịch.  Hay ở một số vùng khác thì thời gian này là từ đầu tháng 7 đến cuối tháng 8 tùy vào điều kiện thời tiết, khí hậu,…

Ở tại Cao Bằng, có một loại trám gọi là trám nếp hay là quả trám đen nếp. Thời gian thu hoạch quả trám đen nếp ở đây thường rơi vào khoảng từ tháng 8 đến tháng 10 âm lịch hàng năm. Những người đã từng ăn thủ trám nếp Cao Bằng đều nhận xét rằng trám ở đây ăn rất bở, bùi, thơm và béo ngậy.

Có rất nhiều địa điểm bán trám đen nếp Cao Bằng mà bạn có thể ghé mua. Để có thể mua được những lô trám nếp Cao Bằng chất lượng bạn có thể đến mua tại vườn. Ngoài ra thì tại các chợ cũng có rất nhiều để bạn có thể ghé và lựa mang về.

Vì số lượng của trám nếp đen tại Cao Bằng hiện tại số lượng còn khá ít, ít hơn hẳn các loại khác nếp khác, thế nên giá của trám nếp Cao Bằng cùng sẽ có chút đắt hơn so với giá quả trám đen tại những nơi khác.

Trám là một loại cây lâu năm, thích hợp trồng ở các vùng núi cao, và trước đây thường chỉ dùng để lấy gỗ. Ngày nay, sau khi đã nhận ra được những tác dụng to lớn của nó thì người ta bắt đầu khi thác nó nhiều hơn. Thông thường người ta tìm được quả trám ở các vùng núi miền Bắc, từ Quảng Bình trở ra. Một số loại trám đen tại các địa phương như: trám đen Bắc Kạn, trám đen Cao Bằng, trám đen Thái Nguyên,…

Quả trám đen thường dùng để tạo thành các món như mứt, ô mai, trám đen ngâm mắm,… hay làm nguyên liệu để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách thu hái và chế biến trám đen

Trái trám đen với thành phần có chứa nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: protein, lipid, carbohydrate,canxi, phốt pho, Vitamin C,… cùng nhiều khoáng chất khác nữa. Với đặc điểm như vậy nên quả trám đen được ứng dụng vô cùng nhiều trong đời sống.

Người ta sẽ hái quả trám đen bằng tay từ trên cây. Vì trám thường mọc ở những cành cây nhỏ, thế nên người dân phải cột chặt liềm vào sào tre để dễ dàng hái. Sau đó người ta sẽ bắt đầu tách lá với hạt riêng và để vào các giỏ riêng biệt.

Một số món ăn chế biến từ trám đen

Những quả trám đen từ lâu đã là một nguyên liệu quen thuộc, gần gũi của ẩm thực Việt, tạo nên một nét đặc trưng cho ẩm thực Việt. Vậy quả trám đen làm món gì? Hãy cùng tìm hiểu một số cách chế biến trám đen ngon và bổ dưỡng.

Trám đen ngâm mắm

Nếu muốn bảo quản lâu thì trám đen ngâm mắm là một lựa chọn không thể bỏ qua. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản là: quả trám đen, nước mắm, đường, bột ngọt, ớt tươi,…Cùng với một vài thao tác vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay một hủ trám đen ngâm mắm thơm ngon, bổ dưỡng và dùng được vô cùng lâu rồi.

Trám đen om thịt

Một trong những món ăn làm từ quả trám đen mà không ai không biết đó là trám đen

Muối trám đen om thịt. Vị bùi bùi của trám hòa cùng một chút béo béo, ngậy ngậy của thịt ba chỉ sẽ làm cho bạn ăn hoài mà không bao giờ cảm thấy chán. Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món trám đen om thịt là thịt ba chỉ, quả trám đen, và cùng với một vài gia vị đi kèm khác.

Muối trám xanh

Để có thể chế biến muối trám xanh cần phải trải qua nhiều công đoạn khá là tỉ mỉ. Sau khi được thu hoạch về, trám phải được rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi cho trái chín đều. Nếm thử cùi trám tách khỏi hạt và khi ăn có độ dẻo, thơm là được. Sau đó vớt trám đã nấu qua để nguội rồi cho vào chum, vại để muối.

Dùng nước sôi để nguội pha thêm muối rồi cho vào chum đậy kín và đợi đến khi trám lên men rồi sau đó lấy ra ăn. Trong quá trình muối trám xanh sẽ có những mảng lớn trên bề mặt chum, vậy nên thỉnh thoảng nên mở nắp ra hớt bỏ lớp màng. Cách chế biến muối trám đen qua khá là nhiều công đoạn và cần tính tỉ mỉ cực kỳ cao.

Cùng với đó là nhiều món ăn đơn giản hơn nhiều như: trám luộc, xôi trám, gỏi trám, canh trám, cá kho trám,… Đây đều là những món vô cùng bổ dưỡng và giàu dưỡng chất.

Những bài thuốc dân gian điều chế từ quả trám đen

Bên cạnh công dụng để làm thức ăn thì như đã nói từ đầu, trái trám đen còn được dùng như một bài thuốc đông y cổ truyền có tác dụng chữa được nhiều loại bệnh khác nhau. Đây là một bài thuốc kha là hiệu quả và đã được truyền tai nhau qua nhiều thế hệ. Một vài bài thuốc dân gian được điều chế từ quả trám đen hiệu quả như

Bài thuốc trị đau họng

Nước cốt được vắt ra từ quả trám đen là một vị cứu tinh cho những ai đang bị mắc chứng đau họng, viêm amidan, hay ho khan, ho đàm,… Với tính chất ấm của mình mà trái trám đen rất là hiệu dụng trong việc chữa đau họng.

Nếu bạn đang mắc phải những biểu hiện trên thì hãy dùng một ly nước cốt trám đen trước mỗi bữa ăn. Đảm bảo không cần đến bệnh viện nhưng sẽ rất nhanh các tình trạng trên sẽ thuyên giảm đáng kể

Giải rượu

Một ứng dụng nữa cũng khá là cần thiết của loại quả này đó là chức năng làm thuốc giải rượu. Nếu kết hợp trái trám đen với một ít phèn chua thì nó sẽ có chức năng dùng như thuốc giải rượu, loại bỏ các chất thải trong cơ thể, hạn chế tình trạng đau đầu, mệt mỏi sau khi uống rượu

Trị đau khớp

Cũng như đã trình bày ở các phần trước thì trong thành phần của trám đen có chứa một lượng lớn hàm lượng canxi. Mà canxi thì lại là một chất rất cần thiết trong việc phát triển xương khớp. Vậy nên không có gì lạ khi mà nói trám đen có thể chữa trị tốt và triệt để các vấn đề về bệnh xương khớp. Trám đen bỏ vỏ được dùng trong nhiều bài thuốc dùng để đặc trị đau khớp vô cùng hiệu quả. Cách chữa bệnh xương khớp này cũng đã được nhiều nhiều người dùng và đem lại hiệu quả vô cùng lớn, đồng thời cũng là phương pháp chữa trị mà các y bác sĩ đông y khuyên nên thử nghiệm.

Chống oxy hóa

Với việc chứa một lượng carbohydrate đáng kể như mọi loại thực vật khác thì quả trám có tác dụng trong việc chống oxy hóa ở người. Nó giúp ngăn ngừa tình trạng lão hóa và gốc tự do là nguyên nhân gây ra bệnh tim, ung thư,..

Giảm ốm nghén

Hiện tượng ốm nghén là hiện tượng rất là phổ biến ở phụ nữ mang thai. Tình trạng ốm nghén khiến cho nhiều người mệt mỏi, thiếu chất, chóng mắt,… Và trám đen chính là cứu tinh cho những ai đang gặp tình trạng ốm nghén trong thai kỳ. Những người bị ốm nghén có thể sắc trái trám để uống hoặc nấu kèm theo trong các món ăn hàng ngày để ăn cũng rất là hiệu quả.

Ngoài ra thì theo nhiều nghiên cứu, trám đen cũng chữa được nhiều loại bệnh khác nữa như: trị động kinh, chữa kiết lỵ, các bệnh viêm da, loét da, chữa sâu răng và ngăn ngừa sâu răng, dùng khi bị hóc xương cá, trị đau đầu, đau bụng, đau quặn, phong hàn cảm mạo, làm hết khô miệng, hay khạc nhổ nước miếng, giải nhiệt,…

Mua bán trám đen với giá bao nhiêu?

Nhiều người cũng có thắc mắc đó là trám đen có nhiều công dụng như vậy thì có thể mua trám đen ở đâu? Giá trám đen ra sao? hay ở có phải ở đâu cũng bán trám đen? Bạn đừng quá lo lắng vì hiện nay quả trám đen đã có bán tại nhiều nơi trên nhiều tỉnh thành. Nếu như tại nơi bạn sống không có thì bạn có thể thử đặt mua trực tuyến. Còn nếu như bạn muốn mua những quả trám thật sự chất lượng thì có thể đến ngay tại vườn để mua và trải nghiệm

Về giá của trái trám đen tươi thì trên thị trường hiện nay được bán với giá giao động từ 100.000 – 150.000 đồng/kg tùy vào chất lượng. Trám đen tách hạt om sẵn giá từ 200-300 nghìn đồng tùy thời điểm. Còn về hạt trám đen thường có giá từ 20.000 – 50.000 đồng/kg. Giá này có thể giao động tùy vào loại trám đen và tùy vào nơi bán. Nhưng nói chung thì chênh lệch giá cũng sẽ không quá lớn, nên mọi người không cần phải quá lo lắng.

Trên đây là toàn bộ những thông tin chi tiết và cụ thể nhất về loại trái với vô vàn các công dụng này. Chắc hẳn qua bài viết bạn cũng đã có được cho mình những kinh nghiệm, những kiến thức cần thiết trong việc chọn mua cũng như sử dụng trám đen. Hy vọng bài viết trên đây đã đem lại cho bạn những thông tin thật là hữu ích.

Thông tin liên hệ:

• Liên hệ: 0915810815
• Website: cbgreen.vn
• Địa chỉ: Số 190 Đường Lê Lợi, Tổ 2, Phường Sông Bằng, thành phố Cao Bằng, Cao Bằng.