Dao thái lọc – Công cụ đắc lực cho gian bếp Việt

Trong gian bếp của người Việt, một con dao tốt không chỉ là công cụ mà còn là người bạn đồng hành giúp cho từng bữa cơm trở nên trọn vẹn và tinh tế hơn. Giữa muôn vàn loại dao trên thị trường, dao thái lọc – đặc biệt là các dòng dao thủ công từ các làng nghề truyền thống – đang ngày càng được ưa chuộng nhờ độ sắc bén, độ bền và vẻ đẹp mộc mạc, gần gũi.

Dao thái lọc là gì?

Dao thái lọc là loại dao chuyên dụng dùng để thái mỏng, lọc xương, tách da, và chế biến thịt cá một cách tỉ mỉ và chính xác. Dao có lưỡi mỏng, dài, sắc bén, giúp thao tác nhẹ nhàng, chuẩn xác mà không làm nát thực phẩm. Đây là công cụ không thể thiếu đối với các đầu bếp chuyên nghiệp, quán ăn, nhà hàng và cả những căn bếp gia đình yêu sự tinh tế.

Vì sao nên chọn dao thái lọc thủ công?

1. Sự tinh xảo từ bàn tay nghệ nhân

Dao thái lọc được sản xuất từ làng nghề rèn truyền thống Lý Nhân, Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc – nơi có hơn 500 năm lịch sử rèn dao. Mỗi sản phẩm đều trải qua quá trình rèn thủ công tỉ mỉ: từ chọn thép, tôi lửa, mài dao cho đến lắp cán. Những người thợ lành nghề với 10–20 năm kinh nghiệm đã tạo ra những chiếc dao không chỉ sắc bén mà còn có “hồn” riêng biệt – thứ mà dao công nghiệp không thể sánh bằng.

2. Chất liệu cao cấp: Thép trắng Nhật kháng gỉ SUS420J2

Toàn bộ dao thái lọc CB Green được chế tác từ thép trắng Nhật SUS420J2 – loại thép chuyên dùng trong ngành y tế và thực phẩm nhờ khả năng kháng gỉ cực cao, an toàn cho sức khỏe, dễ dàng làm sạch sau khi sử dụng. Ngoài ra, thép này còn giữ độ sắc bén lâu, dễ mài lại khi cần.

Các mẫu dao thái lọc nổi bật

Dao thái lọc không rỉ T24TT

• Lưỡi dao: dài 21–22 cm, rộng 4 cm, dày 1.5–2 mm

• Cán dao: dài 12.5 cm, làm từ gỗ mun tự nhiên

• Trọng lượng: ~180gr

• Công dụng: Thái thịt, lọc cá, cắt rau củ, gọt trái cây

• Đặc điểm nổi bật: Sắc bén, bền bỉ, không gỉ sét, phù hợp dùng trong gia đình hoặc quán ăn nhỏ.

Dao thái lọc DN14

• Lưỡi dao: dài 17.5 cm, rộng 4 cm, dày 1.6 mm

• Chất liệu: thép nhíp ô tô Liên Xô cũ – loại thép có độ đàn hồi và độ cứng cao

• Cán dao: gỗ mun, thiết kế hình ô-van công thái học, cầm chắc tay, thoải mái

• Trọng lượng: ~180gr

• Điểm đặc biệt: Thiết kế cân bằng, dễ sử dụng trong thời gian dài, không mỏi tay.

Bộ dao thái lọc truyền thống + Gyuto + dao lọc

• Dao thái truyền thống: Lưỡi 21 cm, rộng 4.5 cm, trọng lượng 180 gr

• Dao Gyuto (kiểu Nhật): Lưỡi 21 cm, rộng 5 cm, trọng lượng 250 gr

• Dao lọc chuyên dụng: Lưỡi dài 30 cm, bản rộng 5 cm – chuyên lọc gà, vịt, thịt cá nguyên con

• Cán gỗ hương Đồng Kỵ, chốt 3 đinh nhôm, sơn PU chống nước và mối mọt

• Công dụng: Bộ dao phù hợp với mọi nhu cầu nhà bếp từ cơ bản đến nâng cao.

Ưu điểm vượt trội của dao thái lọc CB Green

1. Độ sắc bén cao – thao tác nhẹ nhàng

Mỗi lưỡi dao được mài qua 3 công đoạn thủ công: mài thô – mài bóng – mài tinh. Nhờ vậy, lưỡi dao tạo ra góc cắt nhỏ, cho những lát cắt mịn và đều, không làm dập nát thực phẩm, giữ được hương vị tự nhiên.

2. Cán dao chắc chắn – cầm vừa tay

Dao thái lọc CB Green sử dụng gỗ tự nhiên như gỗ mun, gỗ cẩm hoặc gỗ hương. Cán được thiết kế công thái học, mài liền mạch với phần thép để tránh lỏng lẻo, tạo cảm giác đầm tay, không trơn trượt, nâng cao an toàn khi sử dụng.

3. Rèn nhiệt luyện từng phần – dao vừa “già” vừa “dẻo”

Quy trình nhiệt luyện bằng than đá truyền thống giúp kết cấu dao đạt độ “già” lý tưởng: sắc lâu – bền bỉ – chịu lực tốt nhưng vẫn có độ dẻo vừa phải để dễ uốn chỉnh khi thao tác.

Cách bảo quản dao thái lọc đúng cách

Để dao luôn sắc bén và sử dụng lâu dài, bạn nên lưu ý:

• Luôn lau khô dao sau khi rửa, không để ẩm lâu

• Bôi lớp dầu ăn mỏng lên lưỡi dao nếu không dùng trong thời gian dài

• Không dùng dao thái để băm chặt xương hoặc thực phẩm cứng

• Nên mài dao định kỳ 2–3 tháng/lần để giữ lưỡi luôn bén

• Sử dụng đá mài chuyên dụng hoặc mang đến các điểm bảo hành để được miễn phí mài dao 2 năm

Chế độ bảo hành

• Cam kết sản phẩm chính hãng, dao rèn 100% thủ công

• Bảo hành 1 đổi 1 trong 7 ngày nếu sản phẩm bị lỗi

• Miễn phí mài dao trong 2 năm

• Giao hàng nhanh chóng, đóng gói cẩn thận, hỗ trợ tư vấn tận tình

Vì sao bạn nên chọn dao thái lọc?

Không đơn thuần là công cụ cắt gọt, dao thái lọc là sự kết tinh giữa nghệ thuật rèn dao truyền thống Việt Nam và tính ứng dụng hiện đại. Mỗi sản phẩm mang trong mình tâm huyết của người thợ thủ công và sự am hiểu sâu sắc về nhu cầu người dùng hiện đại. Đây không chỉ là món đồ bếp, mà còn là di sản văn hóa, niềm tự hào dân tộc.

Trải nghiệm sự sắc bén truyền thống trong từng lát cắt – cùng CB Green nâng tầm gian bếp Việt!